В Мавриций Muscovado се произвежда чрез центрофугиране, от което меласата може да се отцеди естествено. Muscovado се използва като съставка в храна, сладкарски изделия и като подсладител в топли напитки. Приема вкуса и цвета на неговия източник - сок от захарна тръстика. Захарта Muscovado може да замести кафявата захар в повечето рецепти чрез леко намаляване на течното съдържание на рецептата - 250 гр.
