В качеството си на страхотна алтернатива на животинското мляко, ядковите млека са достатъчно богати на полезни вещества. Характерно за някои ядки е, че изискват по-специално отношение – да бъдат накиснати предварително, за да се използват. Ядковите млека могат да бъдат също толкова вкусни, колкото и другото мляко. Разликата обаче е в състава и основно холестерола или казеина, които присъстват в кравето мляко. Всички растителни млека имат отлични качества да бъдат част от вегетариански, веган или безглутенов режим на хранене. Основното, което трябва да запомни е, че винаги се използват сурови ядки за направата на ядкови млека. Те трябва да се накиснат предварително и не подлежат на термична обработка, която би унищожила голяма част от полезните им съставки.