Съвършеното еспресо

Съвършеното еспресо
1 ноември 2020

 От всички разновидности на кафето, еспресото е най-сложната и най-вариращата по качество напитка", констатират специалистите в научното издание "Матър". За да се получи добра консистенция, проучването препоръчва използваната еднократна доза за направа на еспресото да се намали от 20 на 15 грама кафеена смес. Трябва да се използват сравнително по-едро смлени зърна. "Прекалено финото смилане увеличава възможността да се получат два различни вкуса от две идентични дози на кафе-машината", предупреждава екипът, предава БТА. Специалистите предлагат метод за минимизирането на разликите като се промени настройката за смилане, използвайки по-малко кафе, и променяйки обема на водата, използвана за направата му. Ръководителят на изследването Кристофър Хендън от университета в Орегон изтъква, че целта им не е била да подобрят вкуса на еспресото, а той да бъде постоянен и приготвянето на напитката да е най-ефективно. "Аз обичам еспресото, то е любимото ми кафе, но когато вкусът му е лош, тогава за нищо не става", коментира 31-годишният австралийско-американски учен. Той припомня, че направените от екипа открития ще намерят приложение най-вече извън Италия. Италианските бармани отдавна знаят, че най-доброто еспресо се прави с по-малко кафе, в сравнение с чуждестранните им колеги. Еспресото е най-популярната форма на приготвянето на кафето в Италия. То ви е сервирано, дори когато го поръчвате само с думата "кафе". Италианците често се оплакват, че еспресото им няма вкус, когато го пият в чужбина.
Източник: 24 часа.bg

2 ноември 2020
10 - те ползи от чая!

След водата, чаят е най-консумираната напитка в света.

прочети още
1 ноември 2020
Кафе, изплюто от прилеп, е хит в Мадагаскар

Слюнката на прилепите придава на кафените зърна уникален мек вкус.

прочети още
1 ноември 2020
Нитро кафе - нова огнена напитка за старт на деня

Спи ви се, а сте на работа? Ударете едно нитро кафе и ще получите летящ старт на деня!

прочети още
1 ноември 2020
Далгона напитка и какво всъщност я отличава от познатото фрапе?

Трудно е да се намерят думи за удоволствието и пътуването в пухкавите облаци на тази напитка. Освежаващо мляко под кремообразна шапчица от сладка кафе пяна: така с думи може да се опише новата тенденциозна напитка. Редом до традиционното еспресо, бялото фрапе, капучиното, латето достойно се нарежда и далгона, което ви подарява още един изумителен начин да се насладите на кафето.

прочети още
1 ноември 2020
Панамската гейша - най-вкусният и скъпият сорт кафе в света

Кафе ентусиасти платили 803 долара за половин килограм на аукцион Хасиенда Ла Есмералда е единственото имение със силно влияние върху индустрията в Централна Америка

прочети още